據美聯社近日報道，在德國各地，傳統的采蘑菇活動重新興起。新冠疫情是推動這一活動的因素之一，防疫限制措施促使人們從狹小的公寓走向寬廣的森林。日益流行的素食生活方式是另一個因素。與此同時，人們對菌菇的藥用價值也愈發感興趣。
沃爾夫岡·比沃爾小心翼翼地把一籃子剛采來的蘑菇倒在滿是落葉的地面上。其中有棕色菌蓋的牛肝菌和海灣菌，還有紫色脆褶傘菌和蜂蜜色的蜜環菌，它們的旁邊是致命綠毒傘菌。
這些菌菇是比沃爾帶著一群人在波茨坦郊區的橡樹和櫸樹林中采摘的。大約有20人在認真聽他講述有關菌菇的知識。
德國農村地區的人們一直有采蘑菇的傳統，但城市居民也發現了采摘蘑菇的樂趣。
在二戰結束后的艱難歲月里，人們在大森林里搜尋一切可入口的東西，采蘑菇對許多德國人來說是賴以生存的手段。但隨著西德經濟在20世紀50年代蓬勃發展，以及東德經濟狀況的改善，許多人不再采蘑菇了。
近年來，有關采蘑菇的照片在社交平臺上瘋傳，曾經被認為落伍的活動又悄然成為新的時尚。
有專家帶領的采蘑菇之旅非常受歡迎。比沃爾是一位75歲的退休氣象學家，他說他帶領大家進行的這次活動主要不是為了吃，而是“為了讓人們了解蘑菇在生態系統中的重要性和多樣性”。
每當有團員給他看采到的蘑菇時，他都能說出蘑菇的德語名和拉丁語名，還能說出它們的藥用價值或毒性，并告訴大家如何安全食用蘑菇或者講一些有關蘑菇的歷史軼事。他還會讓團員去嗅聞和品嘗那些無毒的蘑菇。
負責組織采蘑菇活動的公司負責人卡琳·弗萊格爾說：“我們注意到人們突然開始對蘑菇感興趣?！?/p>
比沃爾說，他也注意到，人們對蘑菇的興趣激增。他開始在照片墻和臉書上分享他發現的蘑菇，還寫了有關采蘑菇的書，甚至開通了一個播客。
來自柏林的25歲大學生蒂姆·科斯特和女友一起參加了這次活動，他說自己小時候從來沒采過蘑菇，一般就在超市買口蘑。但他現在想自己采摘牛肝菌并用它們做菜。這種蘑菇被認為是德國14000多種蘑菇中最受歡迎的美味。
42歲的瑪吉特·賴曼和她的母親一起參加了這次活動。她說，她很驚訝，森林里竟然有這么多可食用的蘑菇品種。
雖然學到了新知識，但她表示，自己還是會堅持采摘熟悉的品種，比如牛肝菌、黃油菇、滑皮傘等。在這次旅行中，她了解到，顏色和花紋并不一定是評判蘑菇是否有毒的標準。她說：“我知道，如果有節制地享用這些菌菇，是一種美食體驗，但我還是不敢相信自己的判斷?！保ň幾g/潘曉燕）
責任編輯：潘陽薇德國人
