中新社北京11月13日電 早年間，老一輩僑胞憑借“三把刀”(菜刀、剪刀、剃刀)在海外站穩腳跟，如今很多華僑華人新生代繼續深耕中餐、制衣和理發行業。近日，多位青年僑胞接受中新社記者連線采訪，講述如何用傳統“三把刀”闖出新天地。
在愛爾蘭都柏林，有一家開了30多年的好世界茶餐廳，幾年前愛爾蘭華僑青年馬瀚龍接手這家餐館，探索如何為“老味道”增添新意。“我們推出墨汁帶子餃、黑松露小籠包、金沙紅米腸等融合中西風味的創意點心，深受食客歡迎。”馬瀚龍說。
“如今愛爾蘭的中餐館不僅品類更細分、口味更地道，也更注重沉浸式的文化體驗。”馬瀚龍說，每逢中國傳統節日，餐廳還會邀請當地食客穿上漢服體驗民俗，品嘗節令美食。
在馬瀚龍看來，菜刀在新生代華人中餐業者手中更像一把雕刻刀，可以用精妙的“刀法”重塑經典味道，吸引更廣泛的顧客群體。“現在愛爾蘭食客對中餐的印象不再是便宜的快餐，而是覺得吃中餐是一種味覺享受。”
在法國里昂，旅法華僑青年孫藝琦在白萊果廣場附近開了一家定制旗袍店。她說：“每件旗袍都是我們自家設計、打版、生產的，從為客人量體到制作完成要經過30多個步驟，也保留了歸拔、包漿等旗袍制作傳統工藝。”
“我們的客戶有華人也有當地人，華人大多喜歡素雅的面料，當地人偏愛濃艷的色彩，特別對牡丹花、祥云紋等元素情有獨鐘。”孫藝琦說，設計旗袍時她和團隊會兼顧顧客審美與穿著場景，比如婚禮旗袍用正紅色面料搭配盤金繡，日常通勤款則采用利落剪裁和沉穩配色。
在孫藝琦看來，新生代華人服裝業者想要用好裁衣刀，需要在堅守傳統的同時融合現代設計。“我們將持續提升工藝品質，優化生產流程。希望不僅能裁剪出獨具韻味的旗袍，也能彰顯穿著者的文化身份與獨特個性。”
意大利華人發型師施盛杰是一名僑二代，他在當地經營美發沙龍和美發學院，也是社交媒體上的網紅發型師。“我很喜歡鉆研剪發和燙染技術，尤其擅長‘畫染’，通過染膏‘繪制’的位置、厚度和長度不同，可以實現頭發色彩漸變和圖案效果。”施盛杰說。
施盛杰告訴記者，隨著當地華人美業進入“2.0時代”，“95后”和“00后”成為開店主力。新生代華人發型師深諳意大利顧客的審美偏好和溝通習慣，也注重店面裝修和品牌打造，推動華人美業不斷向高端化和專業化發展。
“盡管行業形態在變，但‘三把刀’代表的父輩艱苦創業的精神傳承至今，激勵我們大膽破圈、探索創新，讓傳統行業不斷煥發新生機。”施盛杰說
責任編輯：高瑋怡華僑華人
